羊肉，其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。尤其在冬季里，涮羊肉备受人们青睐，但是人们在吃涮羊肉时为了鲜嫩，用筷子夹住羊肉片在锅里一涮便吃，岂不知肉片很可能没有煮熟，如果恰好这是一块带有布鲁氏杆菌的肉，尤其在筷子和羊肉接触的地方，布鲁氏杆菌很可能没有被杀死，这样的肉吃下去感染布鲁氏杆菌病的几率就很大。因此，在吃涮羊肉时最关键的一点是把羊肉煮熟，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，这种病菌遇到度的高温4分钟就可杀死，这样就可以有效预防布鲁氏杆菌病了。
赞赏
