膳食指南建议每天喝多少牛奶？
保质期长短不同的牛奶，哪种好？
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你对牛奶是否也有这样的疑惑呢
上周末，我们以关于牛奶的9个真相”为主题，开展了年第三期“鹏城食话”讲座，带领观众深入了解牛奶。
讲座后，现场观众积极提问，我们的美女专家一一解答。小编也特地整理了部分精彩内容，没来现场的小伙伴不容再错过哟~
先来感受一下现场的学习氛围
游戏环节趣味多
为坚持学习的精神点个赞
给讲师和观众来一张大合照，美美哒
一道分割线后~到了知识总结时刻
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膳食指南建议每天喝多少牛奶？
根据年，由国家卫计委发布，中国营养协会编写的《中国居民膳食指南》建议我们每天喝g牛奶，或者等质的乳制品，如g的酸奶、30g的乳酪等。
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保质期长短不同的牛奶有区别吗？
保质期长短和牛奶的消毒方式有关。保质期短的鲜牛奶利用杀菌温度较低的巴氏消毒法，能保留较多营养的活性，但不能将细菌完全杀灭，所以只能在低温下保存，且保存时间短；而保存期长的纯牛奶，利用了超高温灭菌技术，几乎能杀灭所有的细菌，所以即使不添加防腐剂在密闭的包装中也能保存更长的时间。虽然高温破坏了一些不耐热的维生素，但对于蛋白质和钙并无影响。
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听说，90%的中国人有乳糖不耐症？
乳糖不耐症是肠道中缺少乳糖分解酶，食用乳糖后无法分解吸收，导致腹痛、腹胀以及腹泻。乳糖不耐症和种族有密切的联系，亚洲人整体发生率较高。由于乳糖分解酶的特性，患者如果时常小量饮用乳制品(不要在空腹时饮用)能改善乳糖不适应症。此外，有乳糖不耐症的人也可食用发酵乳（即酸奶）或乳糖分解乳等含乳糖量较低的乳品。
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牛奶过敏的注意事项
牛奶过敏与乳糖不耐症，都能让一些人在饮用牛奶后产生不适。但两者并不一样。牛奶过敏是牛奶蛋白引起的免疫系统反应（过敏反应）。相关的症状包括：腹泻、腹痛，还有呕吐，荨麻疹，呼吸困难甚至休克，严重时可能危及生命。因此，确认对牛奶过敏的人，应避免食用牛奶哦。
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牛奶可以送药？
牛奶中含有丰富的钙质，但食物中的钙质可能减低人体吸收药物的能力。若服用制酸剂、噻嗪类利尿药和甲状腺素这些药物时，要加倍留意不要食用含钙质丰富的食物，以避免导致恶心和呕吐、便秘、腹痛，甚至昏迷。
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酸奶、鲜奶，谁更补钙？
根据数据显示，酸奶和鲜奶中钙和蛋白质的含量的差别不明显。但是由于大部分中国人存在消化乳糖的障碍，所以对于他们而言，酸奶是更合适的选择。
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骨质疏松再补钙已经晚了？
骨骼的新陈代谢是一个延续过程，骨质在35岁后会逐渐流失。因此，无论男女老幼，一生都应注意预防骨质疏松症。正常的骨质增长需要摄取足够的钙质和维生素D，及作适量的负重运动。
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补钙只知道喝牛奶？
除了乳制品外，深绿叶蔬菜、连骨一起吃的鱼、豆腐和豆类制品、果仁亦含有丰富钙质。而且由于维生素D能促进钙质的吸收，因此建议每天接受足够的光照。对于大多数人，在夏天，每星期两至三次，让阳光照射到脸部、手臂和手部皮肤5至15分钟，便可维持体内的维生素D处于较高水平。肤色较深的人士，需阳光照射的时间相对较长。
除此之外，适量摄取盐分、蛋白质、咖啡因，不吸烟喝酒都能减少钙质的流失。
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小贩卖的现挤牛奶更天然更健康？
由于牛奶营养丰富，极易受到外界环境的影响，同时能促进微生物的生长和繁殖，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，以及布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌。因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。而且如果杀菌不充分，生鲜奶很容易引起人畜共患病的传播，会为健康带来巨大风险。
第四期讲座预告
讲座主题
在吃海鲜之前，这些知识你需要了解
讲座嘉宾
李林
讲座时间
年6月9日（周六）14:00-16:00
讲座地点
深圳图书馆南书房
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