时下正值吃羊肉时节
羊肉火锅、炖羊肉汤……
我们梅州人
更是喜欢冬季羊肉进补
而且大部分地区
都有冬至一定要吃羊肉的习俗
可是近日
广东疾控中心提醒市民：
吃羊肉还要小心“布鲁氏杆菌”
人感染了“布鲁氏杆菌”会得“布鲁氏病”。
——广东省疾控中心邓爱萍主任医师
布鲁氏病是由布鲁氏杆菌属引致的传染病。这些细菌主要感染牛、狗、猪、绵羊和山羊等动物。一般是通过接触而感染，经破损的皮肤粘膜感染是布鲁氏杆菌最主要的传播方式。因为在病羊的组织、血、尿、阴道分泌物、流产胎羊尤其胎盘中，含有大量的布鲁氏菌，如果处理的时候正好皮肤有破损又没戴手套，就极有可能中招。
专家表示，布鲁氏病常见的症状有发热、乏力、多汗、食欲不振、肝脾处淋巴结肿大、全身肌肉和大关节疼痛等。
天气要冷了，那啥的心的确蠢蠢欲动
火锅吃归吃，也得要注意健康
涮羊肉啥的最重要煮熟
“追求口感鲜嫩”而吃未熟的羊肉
很容易中招，惹上“布鲁氏杆菌”
少喝老汤。吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
少食内脏。火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
少吃半熟食。许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在餐桌上的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。
健康吃火锅，别忘了以上几点哦。
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