吃涮羊肉烤羊肉串,别贪图肉嫩贪嘴可能

随着春天的到来

大家外出踏青的次数也多起来了

如果大家在外出旅游的时候

经常和牛羊等一些毛发动物

进行亲密接触

回家后1~3周左右出现头疼发热

疑似一些感冒的症状

一定要小心

也许是布鲁氏菌病惹的祸

布鲁氏菌病(又称布鲁菌病,简称布病)又称“懒汉病”,是由布鲁氏菌感染引起的一种人畜共患疾病。

发病率“逆势”增高倍

在我国,布鲁氏菌病年全国新发病例数仅有例,但随着社会经济发展,传染性疾病大幅度减少,脊髓灰质炎、丝虫病、白喉等几乎销声匿迹。

然而,布鲁氏菌病竟能一路“逆袭”,在上世纪90年代后疫情出现反弹,并在年后发病数快速上升。年全国布鲁氏菌病新发病例高达例,较年增长接近倍。随着疾病防控的加强,近几年的发病数有所下降,但仍处于很高的水平。

喝新鲜羊奶、牛奶有风险

不少人认为,现挤现卖的奶更加新鲜有营养。然而,多地疾控部门流行病学调查显示,喝牛、羊奶如果贪“鲜”,往往会有布病感染的风险。布鲁氏杆菌在冰冻奶制品中可存活30天,新鲜奶酪中可存活50~天,在水、干燥土壤、动物皮毛中可存活数周至数月。

它可以通过破损的皮肤黏膜、消化道和呼吸道等途径传播引起感染,急性期病例以发热、乏力、多汗、肌肉和关节疼痛、肝、脾、淋巴结肿大为主要表现。儿童发病早期症状不典型,可能仅有发烧症状,容易被家长忽视。

福建健康提醒

只有经过专业的巴氏消毒法或超高温灭菌法,才足以有效杀灭奶中的布鲁氏杆菌。建议大家购买正规企业生产的乳制品,不要购买现挤现卖的牛奶、羊奶。

涮羊肉、烧烤可能感染布病

涮羊肉时,筷子夹取的地方没熟,或食用未彻底煮熟的肉类食材,都有可能感染布鲁氏菌,患上“布病”。

布氏菌不耐高温,在70℃的水中只能存活5到10分钟,℃的高温下不到1分钟就会死亡。

吃火锅涮肉或烧烤肉串时,不要以“鲜嫩”满足口舌之欢,而让布鲁氏菌乘虚而入,还是应该让肉类尽量达到一定时间的高温处理,防止“病从口入”。

福建健康提醒

吃火锅涮肉或烧烤肉串时,除了要让食材完全熟透,还需注意餐具应生熟分开,避免污染已经煮熟的食物。

感染布病的高危人群

人类对布病普遍易感。但兽医、牧工、家畜饲养员、挤奶工、屠宰工、皮毛收购员、毛纺工、制革工等行业的人群,是布病的高危人群。养牛、羊的人易患此病。

目前已知的布鲁氏菌的宿主,与人类有关的主要是羊、牛和猪。染菌动物首先在同种动物间传播,造成带菌或发病。直接接触病畜或其排泄物可通过皮肤黏膜接触、呼吸道等途径传染给人类。

临床症状不典型,更需多重视

布鲁氏菌病临床表现多样,而且无特异性,被称为“怪病”,容易引起误诊误治。无论是临床医生还是普通百姓,均应对该病保持足够重视,才能更好地防病、治病。

发热

发热是布鲁氏菌病最典型症状,体温多在傍晚升高。高热时,患者往往神志清醒;体温下降时,患者不适症状明显加重。

多汗

多汗为布鲁氏菌病的主要症状,一般晚上多汗,睡后出汗增多,汗液粘稠。

关节痛

布鲁氏菌病可出现骨关节和肌肉的疼痛,疼痛与风湿病疼痛相似,大关节呈游走性疼痛。

倦怠乏力

所有患者均有此症状。

患有布病的人与正常人之间是不会进行传染的,布病为人畜感染传染病。一般的哺乳动物,比如说羊,牛,猪是人类布病的主要传染源,而人体不作为传染源,因为人体没有传染性,一般人感染布氏杆菌,多是有明显的接触史。

如何预防布病?

01

防止经皮肤和粘膜感染

1.饲养牛羊要远离居住地,定期进行畜间免疫及圈舍消毒。

2.防止由家畜流产物引起感染。接羔助产人员,在接羔助产和处理流产胎儿、死羔时,应做好个人防护。

3.皮毛消毒。剪毛、收购、保管、搬运和加工皮毛的人员,工作时应做好个人防护,不要赤手接触皮毛,工作后应洗手、洗脸和洗澡,及时处理手上的伤口,工作场所应及时清扫、消毒。

4.防止经粘膜感染。夫妻之间不论男女在布病急性期或亚急性期,都禁止发生性活动。

02

防止经消化道感染

1.搞好饮食、饮水卫生,不吃不清洁或被布鲁氏菌污染的食物,饭前洗手,不喝生水。

2.各种奶及制品必须经过消毒处理,才能食用。肉类等食品应煮熟煮透。

来源:福州疾控

图片:东南快报社健康新闻部

编辑:东南快报社健康新闻部

监制:陈懿萍

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