作为新时代女性，妈妈们当然既要出得厅堂，还要入得厨房，给孩子一个温馨的童年！不仅要会做饭，更要把做饭变成一种艺术！和WMF一起，开始“厨房新技能get”之旅吧！。
1、完美牛排三部曲
（1）加热WMF煎锅，直到到达合适的温度。可以将油脂在锅内滑动油纹成波浪状。推荐使用适合高温烹饪的植物油或者黄油。当进行无油烹饪的时候，可以溅几滴水珠在锅内，没有滋滋的声响，并犹如珍珠般跳动，就达到了合适的温度。
（2）把牛排放入锅内，并稍稍下压。起初，会有点粘锅，过一会，纤维组织收缩，牛排会从锅底脱落。此时，可以轻松翻动。
（3）调为中火继续烹饪。烹饪的时间长短取决于牛排的尺寸和份量。最后，将牛排保温放置几分钟以便汤汁渗透。顺便说一下：使用汤汁或者红酒可以清除粘附在锅底的余渣。
2、怎样去除羊肉的膻味？
有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有膻味。而如果做烹调前先将羊肉用WMF汤锅提前焯水，不仅可以去腥，而且可以去除肉质纤维里面的脏东西，使肉质更鲜嫩。羊肉焯水时，水中放些萝卜块儿、几粒绿豆或者几滴米醋，可以更好的去除羊肉的腥味。烹制其他肉类或者动物内脏时亦可采用此方法。
3、怎样鉴别新陈大米？
近年来市场上出现的一些掺油、染色（绿米、黑米或黄米等）、使假、甚至毒米等伪大米使老百姓在购买时防不胜防。
目前市场上卖的大米（指北方粳米），多数还是去年秋天收割的稻谷，存放一年后，现加工现卖的，即小贩称所谓的新大米。但也有个别小贩卖的米，确是新米。
新米最大的特点是每粒米的胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关，不能一概而论，但不管怎么样，新米胚芽总能保留部分或绝大部分；而去年或前几年的稻谷，进过今年后加工，其胚芽则没有或几乎难以找到，胚芽脱落处则成了一个缺口。同时新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度，而陈米则不具备。
4、快速去虾线
随着生活水平的提高，妈妈们在追求美食的同时，更注重饮食健康。虾因为富含锌、碘、硒和维生素B12等，热量和脂肪较低，加之其鲜美的口感，成为厨房的经典美味。但是很多人在吃虾的时候没有去除背部虾线的习惯，甚至还有很多人经常会连着虾头整个食用，认为这样可以补钙。WMF在这里提醒各位妈妈们，这些都是非常错误的食用方式。因为在虾头以及虾线中含有大量的细菌以及脏东西，水中的污染物也主要集中于虾的头部，虾线中几乎都是虾的排泄物，因此在食用虾之前必须将之去除，否则很容易出现腹泻等症状，严重的话还有可能会出现食物中毒。
去除虾线的最快最简便的方法就是利用牙签，将牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。这个时候还并没有完全去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，彻底抽出虾线，这样就可以放心食用了。
5、生鲜牛奶怎么煮？
随着夏季的逝去，秋风的到来，早晚天气渐渐变凉，宝宝和老人们喝牛奶时应先将牛奶加热，这样既可以养胃，也有利于营养成分的吸收。但生鲜牛奶怎么煮才能不破坏它的营养成分呢？若用文火，牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏，因此，煮牛奶仍需用旺火。将生牛奶倒入WMF奶锅，大火烧开，见沸离火，等10秒钟左右再放火上烧开，如此煮三四次可以保持牛奶中的营养成分，并杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。
那么袋装牛奶应如何加热呢？因为袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就可以。妈妈们需要先将WMF奶锅中注入适量清水大火加热，水开后关火，将袋装牛奶放入锅中，10分钟后将牛奶取出即可。千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热，因为袋装牛奶的包装材料在度的时候会产生化学反应，形成一种危害人体健康的有毒物质。
6、怎么切好各种肉？
俗话说，“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡”，具体应该怎么操作呢?对于新手妈妈们来说，要想让肉容易切，切出来好看，就要在将肉从冷冻室拿出来解冻尚未完全融化，还有些硬度的时候切是最好切的，而且还不损减肉的原味。
（1）牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，WMF厨刀的刀片和肉的纹理呈90度角垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，很容易咬不动)。
（2）猪肉：猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，WMF厨刀的刀片和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状(如果你像切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎)。
（3）鸡肉：鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状(切鸡肉，没有切牛羊肉和猪肉那么多讲究，差不多就可以)。
7、如何防止切鱼打滑？
在盘子里倒少许醋，一般克重的鱼，配半汤勺醋；然后用醋将鱼的全身涂抹均匀，不用太多，薄薄的一层就可以了。妈妈们这么做有不少好处哦：一、抓鱼不滑手；二、切鱼不滑刀；三、去腥又保鲜。鱼切好后不要用水冲洗，可直接下锅烹制，因为醋能够去掉鱼的腥味，还可使烹制好的鱼肉鲜嫩可口。
鱼身上光滑的黏液是由鱼体表面的腺体分泌出来的，主要成分是蛋白化合物，这种化合物呈碱性，遇醋会发生酸碱中和反应，生成无毒无害的含盐物质，还会使黏液的黏性消失，切鱼的时候自然就不打滑了。
8、巧切洋葱不流泪？
洋葱味道鲜美、营养价值高，是抗癌佳品。但洋葱细胞能释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶，它使洋葱挥发性油脂中的含硫化合物转化为一种气体状化学物质，这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢让人流泪，因此常令切洋葱的人眼泪狂流，妈妈们“能不吃就不吃了”，实在可惜。
WMF教妈妈们几种如何在切洋葱时不流眼泪的小窍门：
（1）在切洋葱前，把WMF厨刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
（2）将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。
（3）把洋葱放微波炉中稍微热一下，既能容易去皮，切起来也不会流泪。或者将洋葱浸入热水中3分钟后再切。
（4）戴着泳镜切洋葱（好酷哦，还可以跟小朋友一起切，既能增进亲子互动，还能加强小朋友的动手能力）。
（5）屏住呼吸切。因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。
（6）如果你已经泪流满面，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的)，就不会流泪了。试试看吧！！
9、怎样切菜保持更多维生素？
一般来讲，蔬菜切得越碎，放置时间越长，维生素损失越多。原因是水溶性维生素遇光、热极易氧化分解。蔬菜切割越细越彻底，与空气接触和受光面积增大，增加了维生素C族和B族的损失。
蔬菜不宜先切后洗，这样维生素会通过刀口溶解到水里而受到损失。尤其不要反复冲洗，切后冲洗次数越多或用水浸泡时间越长，维生素损失将越多。因此，蔬菜最好先洗后切，菜刀刀刃应锋利，切后快炒，炒后及时食用，熟菜久置也会导致维生素损失。
10、如何煎出色香味俱佳的鸡蛋？
鸡蛋能够补充蛋白质、钙质、卵磷脂等，营养价值极高，对宝宝的神经系统和身体发育有很大的作用，还能增强宝宝的免疫功能，因此煎蛋成了小朋友们的必备早餐。那么怎么才能做出卖相极佳的煎蛋呢：
（1）在WMF煎锅里放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
（2）在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。
（3）在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
WMF是享誉全球的德国高端餐具、厨具、咖啡机品牌，致力于将烹饪、用餐及品饮变成一种快乐的生活体验已经有年的历史了。WMF让生活更美妙！
购物指南：
烟台振华商厦西区6FWMF专柜
===================================
烟台振华商厦
