吃货们重点注意了！
这种食物要谨慎吃！！
杭州一男子突然发热，行走困难...
经检查竟得了人畜共患的全身传染病！
罪魁祸首是这种食物....
近日，杭州的朱先生突然莫名的反复发热，且腰部和右髋部疼痛不适，行走困难，医院就诊，医生询问得知，朱先生发病前一周，在一家西餐厅吃了一块5分熟的牛排。
最终血培养的结果是“布鲁氏杆菌阳性”，朱先生是布氏杆菌病继发右侧骶髂关节感染。
医生介绍，这是一种人畜共患的全身传染病，危害较大。尤其易通过消化道传播，食用不熟的肉类或者被感染动物的奶制品后，会在人体自身细胞内寄存，导致持续感染。
建议各位美食爱好者，避免吃未经巴氏消毒的奶制品，以及生肉或半生肉，尤其是七分熟以下的牛排。
医生提醒
食物生吃当心病菌和寄生虫
生肉类和海鲜类食物，在生产、储藏、加工及运输过程中，都有被微生物污染的风险。
常见的是细菌污染。
比如，生鸡蛋可能被沙门氏菌污染，生牛肉可能被布鲁氏杆菌、大肠杆菌污染，生蚝可能被创伤弧菌污染等。
冷冻、辣酱、芥末、烟熏、酒渍等方式都无法完全杀死这些有害细菌，只有充分加热才可以。
除了细菌污染，生食肉类、鱼虾的寄生虫问题也很突出。
生吃牛肉要当心牛带绦虫；吃河鱼生鱼片可能感染肝吸虫，而即使是海鱼做的生鱼片，也不象大家想象的那么安全，海水鱼虾也可能携带寄生虫，最可怕的要属异尖线虫。
寄生虫不仅寄宿在动物身上，有些寄生虫还可以通过植物感染人类。
例如生水、生鱼片、蟹、蝲蛄、小龙虾、蛙、蛇、螺、蜗牛、莲藕、马蹄、菱角、茭白、生猪排牛排……所以，生吃红菱角、荸荠时也要特别小心。
都是容易导致寄生虫感染的高危食物，吃这些食物时要注意！！！
很多人担心，食物经过加热后不利于吸收，比如，很多人说，蛋白质加热会变性，会不会影响吸收呢？
其实，蛋白质变性不等于降低了消化吸收率。
适当的热处理会使蛋白质的结构发生伸展，暴露出被掩埋的一些氨基酸残基，这就有利于我们体内的蛋白酶的催化水解，能够促进蛋白质的消化吸收。
来源：浙江在线、西湖之声
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阿福讲健康
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