有史以来古语也常言：开门七件事，柴米油盐酱醋茶，没有一样不是和吃有关。“民以食为天”，不是简单的生活感慨，它是人类延续生存的经典格言，以食为天，没有比吃更大、更真、更快乐的事。
食以安为先食品安全是重大的民生工程，关乎着每个人的健康和生命，能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。6月29日，池州市启动以“尚德守法，共治共享食品安全”为主题的食品安全宣传周活动。
下面就跟小编来看看消费者如何保证食品安全：
食品安全之清洗篇柠檬+醋
适用于餐具，柠檬切开后，在剖面滴少许白醋，在餐具上搓洗，可去污杀菌。淘米水。适用于黄瓜、豆制品等生长周期比较长的蔬菜。清洗时，放入淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水和柔软的毛刷清洗干净，就能使残留的农药成分减少。
碱洗
适用于西红柿、芹菜等蔬菜。具体做法是：在毫升的清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后，再用清水冲洗即可，这样重复洗涤3次效果更好。如果没有食用碱，放小苏打也可以，但要延长浸泡时间到15分钟左右。
柠檬汁
适用于青菜等蔬菜。清洗前可以将柠檬切半，在浸泡在水里的蔬菜中滴入、挤入适量柠檬汁，浸泡不超过20分钟，以降低蔬菜中亚硝酸盐的浓度。
光照法
适用于所有蔬果。可以将蔬菜放在阳光下照晒，据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，农药的残留量会减少。
食品安全之挑选篇食品安全真重要，病从口入危害大；良好习惯要养成，食品挑选切注意；“三无”食品莫食用，有害物质在其中；小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上；过期食品切注意，吃了危害大又大；变质食品切分清，中毒机率高又高；油炸腌制要少吃，健康危害正面临；饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
食品安全之饮食小知识五色蔬果
1.如果你视力不好，那么尽可能地多食绿色食物，能有效缓解症状。
比如菠菜、青椒、西兰花、青瓜、猕猴桃、青豆等绿色食物。绿色食物含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘；而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。
2.如果你体质较弱，经常受感冒、发烧的困扰，那么需要摄入红色食物。
比如西红柿、西瓜、山楂、草莓、红枣等。红色食物富含番茄红素，研究表明，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延缓衰老作用。红色食物通常有助于血液循环，减轻疲劳。
3.如果你的胃肠功能紊乱，容易出现皮肤问题，那么可以试试橙黄色食物。
橙黄色食物的代表如柑橘、菠萝、芒果、南瓜、玉米、黄豆等。它们大多含有β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化物质，可以减少空气污染对人体造成的伤害，还具有抗衰老功效。
4.如果你患有高血压、心脏病等慢性疾病，别忘了吃白色食物。
比如白菜、白萝卜、梨、百合、山药等，这些食物都属于白色食物。它们有助于安定情绪，对于高血压、心脏病患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者同样也有很大的帮助。
5.如果你的身体有动脉硬化、冠心病等迹象，那么你需要紫黑色食物。
紫黑色食物是颜色呈黑色、紫色或深褐色的食物。比如紫葡萄、蓝莓、茄子、黑豆、桑葚、黑芝麻、黑木耳等。紫黑色食物一是来自天然，所含有害成分较少，二是营养成分齐全。
拒绝生鲜奶
国家食药监总局最近曾专门发文，指出“生鲜奶”在营养成分方面不会比预包装的纯奶更好，且灭菌不彻底，存在安全隐患。为此，安徽食药监发出建议，消费者请不要直接饮用“生鲜奶”。
据了解，“生鲜奶”就是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌（巴氏杀菌或超高温灭菌）等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。
重点：杀菌不充分还会有安全隐患
安徽食药监部门专家表示，纯奶因为营养丰富，不但人类爱喝，也是微生物生长、繁殖的培养基，非常容易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染。引起“生鲜奶”微生物污染主要来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此，如“生鲜奶”杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。
建议：不要直接饮用“生鲜奶”
安徽食药监专家指出，“生鲜奶”比起一般的牛奶并没有更多的营养，不要因为追求“醇厚”的口感而盲目选择“生鲜奶”。“因为没有灭菌处理，而且很多卖‘生鲜奶’的都是私人小企业，奶牛的健康、检疫是否合格，都没办法获知，安全隐患很大。儿童、老人、孕妇还有免疫力低下的人群饮用以后感染的风险更大。”
因此，安徽食药监发出建议，消费者请不要直接饮用“生鲜奶”。
