在很多人的观念里，他们会觉得「新鲜的就是有营养的」。
因此他们会喝鲜榨果汁：
会吃新鲜打捞的鱼：
当然了，也会喝现挤的牛奶。
从牛的乳房到你的肚子，堪称一步到胃：
很多家长为了孩子的发育，都会选择在路边的这些挤奶摊上，买上几份现挤奶让孩子喝。
甚至说这奶比人奶还要好，我人都傻了：
图源：都市现场
朋友们，划重点：
喝现挤奶，无论是羊奶还是牛奶，对健康都是百害无一利的。
现挤奶，也就是我们说的生奶，纯粹就是智商税而已。
最近就有这么一个例子：
9月3日，西安的一位幼童因喝了街头现挤的羊奶，感染了“布氏杆菌病”，危及生命：
牛和羊，都是布氏杆菌病的主要传染源。
布氏杆菌自消化道进入人体，容易引起睾丸炎、关节肿大、肝脾肿大等。
针对此事，医生也建议大家：
现挤奶对健康有害，千万不要喝！
然而，就这么一个简单的知识，很多人却蒙在鼓里，依然对现挤奶情有独钟。
不仅部分媒体大肆宣扬：
淘宝上更是不乏售卖「现挤奶」的商家：
看的真是气死我了。
现挤奶真的健康吗？真的营养丰富吗？
我们对现挤牛奶的误会，还是太深了！
除了布病，现挤奶还有哪些安全风险？
牛奶作为一种营养价值极高的饮品，本身就是一块良好的「培养皿」：
稍不注意，就有可能被微生物污染。一般而言，现挤奶有两种较为常见的污染方式，他们造成的恶果各不相同。
第一种，是售卖过程污染
我们要知道，专业的奶企在挤奶的时候，是这样挤的：
这样的：
挤奶结束后，这些现挤奶会立刻经过检验、过滤，再冷却到4℃，装入奶罐车运输。
在运输过程中，牛奶全程都要保证处于3°C~4℃的冷链环境。
只有这样低温处理，才能保证牛奶不会变质。
但问题是，你在路边买到的现挤奶，有如此先进的贮存方式吗？
不是在车上挤的：
就是在路边挤的：
你看看图里面那些人，手套都不带一下。
要是喝了这些所谓的现挤奶，你不生病谁生病嘛。
那么哪些微生物容易污染现挤奶呢？
包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌、结核杆菌等，都有可能造成污染哦。
正常人感染了这些病菌，上吐下泻肯定是少不了。
要是感染了结核杆菌，得了肺结核，那就不是拉肚子那么简单了…
央广网在年就曾做过一个实验。
实验人员从网上买来了5份现挤奶样品：
记者将5份生鲜奶送到北京某食品安全一级实验室，测试其菌落总数、大肠菌群。
结果发现5份现挤奶菌落总数全部超标，有一款奶的菌落总数甚至达到2.9×CFU/g，是生乳标准的倍。
第二种，是奶源污染。
一般奶厂不仅会非常重视奶牛，连奶牛吃啥都有严格明确的规定：
TMR全混日粮饲养法，图源知乎用户：芝麻酱
奶牛产奶后，更是要进行系统的检验检疫，确保每一滴奶都不存在安全问题：
这样的操作，会尽可能地确保奶源没有问题。
而反观现挤奶的奶源，情况则糟糕许多：
这些在街头挤奶的牛，绝大多数都不是专供奶厂的奶牛。
这些周边散户养殖的奶牛，由于缺乏系统的检验检疫程序，奶牛挤出的奶面临着两个风险：
第一个，兽药、农药残留
第二个，重金属污染
奶牛本来就生病了，挤出来的奶能是好奶吗？
总而言之，一杯从生产，到运输，再到售卖，通通存在卫生问题的智商税，我想不到任何理由要去喝它。
●如果运气好，喝到一杯0污染的现挤奶，当然是最好不过的事。
●倘若运气差点呢？
希望大家都能明白，“君子不立危墙之下”这句话的道理。
那有的小老弟就要说了：
现挤奶比商业加工奶更有营养啊，为了营养冒点险也没关系吧？
要是你这么想，那就大错特错啦！
现挤奶并不比商业加工奶更有营养
一个简单的逻辑：
假如你买了现挤奶，那么为了不生病，最好的灭菌方法，就是加热对不对？
那你加热固然会杀灭病菌，可同时也会杀死营养物质嘛，对不对呀？
因此现挤奶的营养价值，其实真的不比商业加工奶高。
年，乳业最权威的机构国际乳品联合会（IDF）比较了生奶、常温奶、巴氏奶三者的营养成分后，明确给出结论：
不论是生奶、常温奶还是巴氏奶，蛋白质、钙和脂肪的营养功效没有任何变化。
这也是目前国际科学界公认的结论，也是我国的主流观点：
综上所述，现挤奶是一种既不卫生，营养价值又不突出的奶。
为了大家的健康着想，我们最好是选择饮用常温奶，还有巴氏奶。
从来如此，便对么？
看到这里，可能有的长辈会教训我说：
“我们以前都是这样过来的，哪有那么多毛病？都是惯的。”
如果各位有了解过“巴氏杀菌法”的历史，你就会明白：
我们现在能喝上安全、可靠的奶，真的很不容易。
“这一方法”指巴氏法，图源B站：纪录片之家
工业革命之前，大多数人直接饮用现挤奶，直接挤出来就喝。
随着蒸汽机的发明，牛奶随着蒸汽火车，送往欧洲的各个城市。
但这种新型运输方法，却有一个致命的后果。
大家还记得我前面说的：变质的现挤奶会携带结核杆菌吧？
因为现挤奶在运输途中变质，人们饮用了变质的奶后，就会罹患肺结核，这种烈性传染病。
在19世纪，肺结核是西欧最大型的传染病，而现挤奶在其中，起到了推波助澜的作用。
当时的牛奶都是倒在一起集中运输的。
这就意味着一旦有牛奶带有病菌，那么整罐牛奶都会被感染。
仅仅是嘤国，就有80万人因牛奶传染的肺结核而丧生。
因此，在巴氏杀菌法发明之前，只有穷人才靠牛奶补充营养。
直到巴氏杀菌法发明后，每个人才慢慢喝上了安全的牛奶。
如今，绝大多数的奶厂，早已实现了自动化生产牛奶。
从在农场挤奶：
到奶罐车运输：
再到进厂加工
整个过程，早已是机械化、自动化，确保牛奶不存在变质的可能。
只需55秒，现挤奶就能变成常温奶：
加热、分离、调配，利用机器就能轻松搞定：
这一切的一切，是历史上一代又一代人，通过不断奋战换来的。
现在倒好，在21世纪喝生奶，等于将历史倒退年，体验工业革命时人类的生活。
所以，真的不要再吹现挤奶了。
真要有这么神，就不会有巴氏杀菌法的面世了。
