布鲁氏菌病与结核病在养牛业中屡见不鲜，它们对牛群健康及生产造成严重威胁。布鲁氏菌病可引发全身性病变，如导致牛只减产、流产及不育，严重影响其生产力和整体健康。同时，该病原体的传播范围广泛，不仅限于牛群，还可能涉及人类及其他动物，带来不可估量的经济损失和公共卫生风险。而结核病作为一种慢性传染病，同样不容忽视。牛只感染后，会出现体弱、减产甚至病死等后果，同时对人类健康也构成重大隐患。鉴于这两种疾病的严重性，本文将深入探讨牛屠宰检疫中的关键环节，旨在确保养牛业的持续健康发展。
一、牛屠宰检疫中布鲁氏菌病的检疫要点在牛屠宰检疫过程中，针对布鲁氏菌病的检疫工作显得尤为关键，它直接关系到公众的健康和牛肉的质量安全。这一环节主要包括病史和接触史的调查、症状与器官情况的观察、实验室检测、隔离处理以及严格的检疫标准执行。
首先，对牛的病史和接触史进行详尽的调查是不可或缺的。布鲁氏菌病是一种高度传染性的疾病，其传播途径广泛，包括接触、呼吸、进食污染物以及黏膜和皮肤等。因此，需要特别
