食品安全宣传周
“你点我答”食安知识问答第四套
开始答题！
判断题01
无论是压榨油还是精炼油，只要符合国家标准的食用油都是安全的。
A：正确
B：错误
点击下方空白区域查看答案
▼
「A」
压榨油和精炼油只是食用油制作工艺上的不同，并没有好坏之分，只要是符合国家标准的食用油都是好油，都可以放心食用。
0
由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。
A：正确
B：错误
点击下方空白区域查看答案
▼
「B」
人体血液中80%的胆固醇是人体自身合成的，饮食中的胆固醇对血胆固醇的影响微乎其微。蛋黄中还含有卵磷脂、B族维生素、磷、铁等多种有益人体健康的营养物质，不应丢弃。
03
一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹直接入口的食物或将直接入口食物放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。
A：正确
B：错误
点击下方空白区域查看答案
▼
「A」
报纸、广告纸上含有油墨，越是精美、越鲜艳的图案，可能含有苯类物质、重金属，为了身体健康，不宜直接将报纸、广告纸接触直接入口食物。
04
吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩更好吃。
A：正确
B：错误
点击下方空白区域查看答案
▼
「B」
布鲁氏病是由布鲁氏杆菌属引致的传染病。这些细菌主要感染牛、狗、猪、绵羊和山羊等动物。一般人感染布鲁氏杆菌的机会并不多，但如果有人“追求原生态”而饮用未经消毒的生羊奶，或者“追求口感鲜嫩”而吃未熟的羊肉，就很容易被感染。
05
野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。
A：正确
B：错误
点击下方空白区域查看答案
▼
「B」
野生鱼由于活动范围广，来源不可知，有可能生活在污染较重的环境中，因而其安全性不可知。符合国家相关管理要求的人工养殖鱼类，由于水域环境符合相关渔业标准，渔药、鱼饲料按相关管理规定使用，安全可控，是可以放心食用的。
单选题06
下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。
A：鸡蛋最好烧熟煮透后食用
B：鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
C：开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
D：半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
点击下方空白区域查看答案
▼
「A」
吃生鸡蛋对人的健康是有害的。因为生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白不易消化与吸收，而且，生鸡蛋带有沙门氏菌，未经煮熟，食后会引起食物中毒；煮熟的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。因此，鸡蛋煮熟吃最安全，并具营养。
07
关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）
A：购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境
B：购买回家后应及时放入冰箱冷藏
C：在保质期内不会变质
D：饮用前温热即可，不必完全烧开
点击下方空白区域查看答案
▼
「C」
巴氏杀菌乳虽已经过杀菌处理，可以直接食用，但若不及时冷藏储存，极易变质，因此买回家后需及时放入冰箱。加热牛奶的温度应控制在40℃～50℃为宜，不宜长时间加热、煮沸。即使在保质期内的巴氏杀菌乳，如果储存不当，还是会腐败变质，消费者发现保质期内的牛奶出现颜色异常、结块、有异味、分层等现象时都不宜再饮用。
08
以下有关食品添加剂的表述正确的是（）
A：天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
B：三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是非法添加物，根本不是食品添加剂
C：添加剂对身体有害，应该一律禁止
D：发达国家允许使用的食品添加剂我国都可以使用
点击下方空白区域查看答案
▼
「B」
食品添加剂按照其来源可分为天然的和化学合成的两大类，按照国家标准生产和使用的食品添加剂都是安全无毒的。三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”均在《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中。食品添加剂的使用量和使用范围在《食品添加剂使用标准》中均有明确规定。发达国家允许使用的食品添加剂在我国也需重新评估认为其安全批准后才能使用。
09
可随着唾液传播而导致胃病的菌是（），其还是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的主要病因，与胃癌的发生也有着密切的关系。
A：幽门螺杆菌
B：金黄色葡萄球菌
C：链球菌
D：大肠杆菌
点击下方空白区域查看答案
▼
「A」
唾液中的细菌数高达1.5亿/毫升，有数据显示，近50%的人体内存在导致胃病的幽门螺杆菌,幽门螺杆菌可随着唾液传播。
10
国家建立食品召回制度。食品经营者发现其经营的食品（），应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
A：食品严重滞销
B：技术明显落后于业界水平
C：不符合食品安全标准
D：受到公众质疑
点击下方空白区域查看答案
▼
「C」
《中华人民共和国食品安全法》第六十三条规定，国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
多选题11
凡《中华人民共和国野生动物保护法》和其他有关法律禁止的，必须严格禁止的是（）。
A：食用野生动物
B：运输野生动物
C：交易野生动物
D：猎捕野生动物
点击下方空白区域查看答案
▼
「ABCD」
《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》中明确：凡《中华人民共和国野生动物保护法》和其他有关法律禁止猎捕、交易、运输、食用野生动物的，必须严格禁止。
往期回顾?你点我答，食品安全知识知多少？（一）?你点我答，食品安全知识知多少？（二）?你点我答，食品安全知识知多少？（三）法律竞赛比真知，乘风破浪会有时！区市场监管局获市市场监管系统法律知识竞赛初赛第三铁血光荣，军魂永驻！向退役军人致以节日祝福预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇