吃完烧烤得了“布病”就怪肉串没烤熟最近，有两位持续高烧三十八九摄氏度的年轻人被送医院，家人听说他们得了“布病”，都觉得一头雾水。“布病”是布鲁氏杆菌病的简称，其实，这个菌离我们的生活并不远，主要通过接触和食用患病的羊、牛、猪等牲畜而感染的全身性传染病，常常发生在牧民身上。记者采访了解到，这两位年轻人是因食用未熟透的羊肉串和未煮沸的羊奶感染的，目前，他们正在治疗中，病情得到了有效控制。医生提醒，夏天吃烧烤，为了追求肉串鲜嫩的口感而吃八成熟的肉串，非常危险。其实这个布鲁氏杆菌非常容易被杀死，只要烤熟了就能防范。常常与感冒症状相混淆记者了解到，吃不熟烤串而感染“布病”的两位患者，起初并没有意识到问题，先是在一两周前突然发高烧，以为自己感冒了，高烧不退，后来到大连市疾控中心抽血化验，确定感染了布鲁氏杆菌，这才来医院接受治疗。该院感染病一科主任医师韩乐强表示，布鲁氏杆菌病发病初期常常与感冒混淆，患者会发烧，有的还伴有关节疼痛，与感冒症状十分相似，但如果是感冒，症状在5~7天后就会消失，如果超过1周以上持续高热就要怀疑可能是布鲁氏杆菌病。布鲁氏杆菌病通过消化道黏膜感染，潜伏期一般为1~2周，最短3天，最长可达一年，主要症状为发热、多汗、骨关节和肌肉疼痛、乏力、头痛，部分患者还伴有心悸、神经痛、食欲不振、腹泻、便秘等症状，但人与人之间并不传播。一旦被诊断为该病，一定要抓紧治疗，如果发病超过一年，就容易转为慢性期，可能会累及关节肌腱难以治愈，严重的还可能引起脑膜炎、睾丸炎、心内膜炎。由于患此病者出现关节肌肉疼痛等一系列症状，不能干重体力活，因此，该病也被称为“懒汉病”。食用牛羊肉串需高温杀菌夏天吃烤串的市民越来越多。记者采访了周围的几位爱撸串的朋友，“现在大家都用现切羊肉，都很安全吧。”“肉串全熟，那也太硬了吧，口感不好。”很多人认为，新鲜肉就是安全的，全然没顾忌到肉里可能携带的病菌。那么，如何吃烤串才能避免感染布鲁氏杆菌病呢？韩乐强表示，布鲁氏杆菌是一种不耐热的病菌，一般来说，80℃加热半小时左右即可将细菌杀死，而如果用℃的水煮几分钟就可以灭掉细菌。在饮食上，要注意市民不要买病死和腐败的畜禽肉，羊、牛、猪肉和内脏等一定要彻底煮熟才能吃；不要吃来路不明的生肉和半熟的肉，吃烤肉或涮肉时，不要贪图肉质鲜嫩而吃不熟的肉，要保证彻底涮熟或烤熟才吃；少去或不去街头小摊点吃烧烤。现挤羊奶不能喝此外，未经消毒的鲜奶、奶酪等奶制品，也是有风险的。医生曾接诊过一个自家养羊的农户，认为自家现挤的羊奶是最新鲜的、最有营养的，结果，喝了一段时间，就感染了布鲁氏杆菌病。记者了解到，利用假期到农村，小朋友们与牲畜接触的几率增高，人与牲畜接触时，并不会感染布鲁氏杆菌病，但一定要提醒小朋友，不要饮用未经消毒的羊奶、牛奶。
