我们每日所需营养物质来源于豆浆、牛奶、水果、蔬菜等等。
但是，挑选或者处理不当，反而有可能损害健康，甚至导致中毒。
1.豆浆
豆浆中毒主要是因为没煮熟。
没煮熟的豆浆中，含有皂甙、红细胞凝集素等，会造成诸红细胞溶解、消化道刺激等损害。
预防办法：
豆浆应煮到℃，没有泡沫为止，才可以喝。
2.新鲜牛奶
没经过严格检疫的牛奶，即现挤牛奶，营养没有更好，质量安全反而很难保证。有可能感染布鲁氏杆菌病等。
预防办法：
尽量不要购买现挤牛奶。质量检验合格的奶制品，足够日常饮用了。
3.四季豆
没有煮熟的四季豆，含有皂素、植物血凝素等物质，这些物质会导致诸如腹痛、腹泻、头晕、心慌、胸闷、四肢发麻等中毒症状。
预防办法：
避免凉拌、爆炒四季豆，应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。
4.土豆
未成熟、青紫皮或发芽的土豆中，一种叫做龙葵甙的物质，这种物质会引起咽部瘙痒，胃部烧灼样疼痛，以及头晕、耳鸣、瞳孔散大。
预防办法：
不吃未成熟、生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的土豆。
土豆长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉，然后充分加热后再食用。
5.新鲜黄花菜
鲜黄花菜中的秋水仙碱，被胃肠道吸收代谢后的产物，有毒性。
常常会咽干、口渴、恶心、呕吐、腹泻等，更严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。
预防办法：
对于鲜黄花菜，一次不要吃超过一两。一定用沸水烫过彻底烹饪熟了之后再吃。
6.猪肝
如果动物有疾病，或饲料中有过多的污染物、重金属等，这些成分就可能在肝脏中长期积累。
吃了这样质量不合格的肝脏，对健康有害。但是，食用经过动物检验检疫的合格产品，注意吃的量和烹调方法，一般来说不会发生中毒。
预防办法：
每月吃一两次猪肝，每次不超过克，通常不会有问题。
购买有检验检疫标志的产品，不要吃不新鲜、有病变的内脏。
最后，建议饮食多留心，莫让美食成毒食。
END
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