东营又到了烧烤的季节,
路边撸串喝啤酒自然是少不了的。
可最近不少人却得了一种病,
叫做“朋友圈恐慌症”!
因为近期曝出山东多人感染羊瘟,
于是不能吃牛羊肉、
不能靠近牛羊的传言满天飞。
那么,事实是什么呢?
山东17岁小伙放羊染布病一半大脑死亡生死未卜 5月26日,医院综合楼4楼重症病房内,17岁的小伙任启峰躺在病床上,嘴里插着呼吸气管,只能眨眨眼睛。一米八多大个子的他,因为长期与羊接触,感染了布鲁氏杆菌,致使一半大脑死亡,肾脏、胃等多器官衰竭,目前仍未脱离生命危险。50多只羊被曝患羊瘟2名村民被感染任启峰的遭遇或许并非个例。5月21日,据山东电视台齐鲁频道报道,济南市长清区西潘村50多只羊因患布鲁菌病被焚烧处理,该村村主任证实两名村民被感染。
布鲁菌病究竟是什么病?
今年夏天还能放心撸串吗?
布病可怕无法治愈?不会大规模爆发早发现可治 布氏杆菌病又称布鲁菌病(简称布病),是一种牲畜的常见疾病,春末夏初为高发季节,在我国部分地区曾有流行,现已基本控制。牛、羊、猪等动物最易感染该病,人类接触带菌动物或食用病畜禽及其乳制品也可被感染。动物疫病预控专家介绍,目前布病只现于个别牛羊,并不存在大规模爆发以及牛羊肉不能吃的情况。 此前有网传布病不能治愈的说法,然而事实上,布病只要提早发现,提早治疗,治愈好转并不难。如果你与牛、羊等长期接触,之后又莫名出现发热、多汗、乏力或关节肌肉疼痛等症状,建议尽快做检查。由于此病潜伏期一般是1-3周,提早发现并且治疗,治愈好转都不难。但是,如果病程较长,并发症较多的情况下,治愈难度就比较大。如何通过牛羊传人?烤串没熟透的可要当心了据了解,目前,布病的传播途径主要有三种:
一是接触性传染,比如:饲养牛羊的农牧民;给牛羊看病的兽医、检验人员;长期贩运、屠宰牛羊的商贩等,这些人接触布病动物的血液、体液、内脏、皮毛,都容易感染布病。 二是消化道传染,比如喜欢吃涮肉、烤肉的市民;生熟肉菜板不分的家庭;常喝不煮奶的人,这些人一旦食用上述未加工熟的食物,布病病菌就会随之入侵。“我们吃不熟的羊肉串,万一羊肉含有病菌,人的口腔又有粘膜破损,就有可能让人感染。”医生称。 三是呼吸道传染,这种情况通常会发生在养殖牛羊的农牧区,得了布病的牛羊的排泄物,如尿液、体液、粪便污染了土壤,经过风吹、扬尘,布鲁氏菌常会伴随飞沫、尘埃被吸入呼吸道进入肺泡造成感染。生活中该咋预防?不吃生肉,加热是硬道理 其实对这类牛羊肉病菌的预防并不难。专家介绍,布氏杆菌不耐热,加热至80℃约30分钟或加热到℃几分钟即可杀死。此外,如果在太阳下暴晒,4个小时就能让它致命。如果用紫外线直射,5-10分钟也能将它杀死。 因此,要远离布病,就不能吃生的或半生的牛羊肉,不喝未加工的奶类;吃涮锅、铁板或烧烤时,一定要将肉煮熟;胎盘是病畜含菌最多的部位,尽量少吃,最好不要自己加工烹饪;自己做牛羊肉菜肴时,最好戴手套洗肉、切肉。来源:齐鲁晚报、人民网
问题来了,东营街头的烧烤还能吃吗?
这年头,吃得起猪肉的都是土豪
小编偏爱羊肉串
口味重。。。
咱们来说说羊肉吧
据国家统计局年4月25日统计数据显示,猪五花肉32.12元/公斤、猪后腿肉31.35元/公斤,分别上涨0.8%、0.5%;牛肉66.94元/公斤、羊肉59.76元/公斤,价格相对持平。
咱们来算一笔账,羊肉一公斤59.76元,烧烤摊主去批发市场拿货应该会稍便宜些。有的摊主表示,一斤羊肉能穿二十个串,每个串由5个肉粒组成(但由于有的肉粒切得厚,有的肉粒切得薄,因此一斤羊肉穿出来的肉串数也不一样),这样算一串羊肉串的成本价在1.6元。现在烧烤师傅、炭以及调料等各种人力成本、物料成本都在上涨,一串完全由鲜羊肉构成的,长度在10多厘米的羊肉串,卖价在每串三元到四元为正常价。
那么在大街上
你碰到一家大排档
说羊肉串5毛一串
那可能连刷羊油的鸭子肉都不是...
羊肉串造假,一般人看不出从市场上买来若干猪肉、鸭脯肉、羊肉、羊尾油,然后,把猪肉、羊尾油穿插着穿成一串,用猪肉制成的假羊肉串就成了。接着,又把鸭脯肉和羊尾油穿插着穿成一串,用鸭脯肉制成的假羊肉串也成了。面前这三串肉串从颜色、外形,外行人根本就看不出来区别。不仅羊肉串能造假,羊腰也能制。一块硕大的牛腰改刀成若干小块,与一块羊尾油裹入塑料袋中,放入冰箱冷冻,再拿出来时羊尾油和牛腰就长得严丝合缝了,好像原本就是一体。小编小区附近的烧烤店重新开业
羊肉串从3元涨到4元
还是让人欣慰的。
然而太贵了,我并不会去吃。
出去吃嫌贵,还馋
咋整?
教你在家自制羊肉串!!!!
在东营,撸串儿是门儿艺术,啤酒与烧烤间永远夹着一盘毛豆、一份拌黄瓜。撸着串儿唠着嗑,拎瓶啤酒对嘴喝。
就这么任性~
健康撸串,从我做起!食药总局指出,食品在烧烤、烟熏、烘烤时,脂肪因高温裂解产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘,经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。
苯并芘,英文缩写BaP,是一种常见的高活性间接致癌物和突变原,属于多环芳烃类,有毒,在体内累积后会致癌。
喜欢烧烤的小伙伴,可以看看下面的几点注意事项,这样也能在享受美食的同时尽量避免不健康的因素:
首先,尽量选择电烤的方式,碳火烧烤因为火力分散,烤制时间长,会产生更多的苯并芘。
其次,远离烧烤烟雾。在选择座位的时候,尽量选择无烟的、隔离的、上风口或远一点的位置,这也是为啥家里要装抽油烟机的原因,除了油烟呛人以外,也能减少油烟中苯并芘的吸入量。
最后,吃烤肉的同时,也要注意饮食均衡和多样性,选择蔬菜等多种不同食材,特别是绿叶菜,无论是搭配沙拉、凉菜或是直接烤制,都是可以的。提示大家,烧烤一定一定一定要吃烤熟的哦!
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