健康
豆浆牛奶、水果蔬菜等，是我们每日所需营养物质的重要来源。
但就是这些日常食材，如果挑选或者处理不当，也可能损害健康，甚至导致中毒。
1豆浆
豆浆中毒主要是因为“没煮熟”。
没煮熟的豆浆中，含有皂甙、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等，会造成诸红细胞溶解、消化道刺激等损害。
中毒后常表现为，胃部烧灼感，肚子胀痛，头昏头痛，恶心呕吐。
一预防方法
现磨的生豆浆，用锅煮的话，应煮沸至无豆腥味。
豆浆在煮到到80℃时，因为泡沫上浮，会出现“假沸”现象，此时应该继续煮到℃，没有泡沫为止。
2四季豆
四季豆中毒同样是因为不熟。
没有做熟的四季豆，含有皂素、植物血凝素等物质，这些物质会导致诸如腹痛、腹泻、呕吐，头晕、心慌、胸闷、冷汗、四肢发麻等中毒症状。
二
预防办法
购买鲜嫩的四季豆，不要过老的。
避免凉拌、爆炒四季豆，应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。
3土豆
未成熟、青紫皮或发芽的土豆中，一种叫做龙葵甙的物质，含量是普通土豆的5～40倍。
这种物质会引起咽部瘙痒，胃部烧灼样疼痛，以及头晕、耳鸣、瞳孔散大。
三
预防办法
不吃未成熟、生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的土豆。
低温储藏，避免阳光照射，防止生芽。
土豆长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉，然后充分加热后再食用。
4新鲜黄花菜
鲜黄花菜中的秋水仙碱，被胃肠道吸收代谢后的产物，有毒性。
一两到二两鲜黄花菜，就可能引起成年人中毒。
常常会咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，更严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。
四
预防办法
对于鲜黄花菜，一次不要吃超过一两。
吃前用水或10%的盐水浸泡2小时以上，或者用沸水烫过彻底烹饪熟了之后再吃。
5新鲜牛奶
“个体奶农可不一定对奶牛进行检疫，这样的现挤牛奶，营养没有更好，质量安全反而很难保证。
拉肚子还可能是小事，万一感染布鲁氏杆菌病等，实在得不偿失。
商业产业化的牛奶生产中，从饲养到挤奶到完成包装之间，有严格的灭菌及储藏运输措施，用来保障牛奶质量。
预防办法
尽量不要购买现挤牛奶。质量检验合格的奶制品，足够日常饮用了。
来源于：健康头条
编辑：刘晓晨责任编辑：祁惠邮箱：njyeah.net联系()“南京卫生”可为您提供在线预约挂号、专家在线咨询、医检报告查询、戒烟控烟等服务。点击大拇指为我们点赞哦！
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